Materias Primas

Acabamos de incorporar dos nuevas gildas a nuestro catálogo: una de anchoa y otra de boquerón. Las dos combinan pescado, piparra y aceituna, vienen listas para servir y resuelven el aperitivo sin necesidad de pasar por l...

El atún en conserva es un básico de cualquier despensa, pero no es la única opción cuando buscamos una conserva de pescado sabrosa, práctica y fácil de combinar. La caballa, la melva y las sardinillas son tres alterna...

El consumo de pescado y conservas en España 2026 se encuentra en un momento de transformación. En los últimos años hemos observado cómo cambian los hábitos alimentarios de los consumidores, influenciados por factores com...

¿Qué son los salazones artesanales? Un patrimonio gastronómico vivo Los salazones artesanales son productos derivados del pescado o ingredientes marinos que se conservan mediante sal —una técnica ancestral que no solo p...

¿Por qué conocer los cortes del atún es fundamental? El atún es un pez de gran tamaño cuya anatomía permite obtener múltiples cortes, cada uno con propiedades organolépticas únicas y aplicaciones gastronómicas específic...

Hay muchos momentos especiales en los que nos gusta sorprender a las personas más cercanas: cumpleaños, aniversarios o fechas como las que se acercan ahora, las Navidades. Por ello, en La Chanca, además de ofrecer una gran variedad de productos, contamos con diferentes surtidos de regalos ideales para obsequiar a tus padres, tu pareja, tus abuelos, tus amigos o cualquier otra persona especial para ti.

El pescado en conserva es uno de esos alimentos que combinan tradición, comodidad y nutrición. Aunque durante años se consideró un recurso “de despensa”, hoy la ciencia confirma lo que la gastronomía ya sabía: las conservas de pescado mantienen gran parte de sus propiedades nutritivas y son una excelente alternativa para cuidar la alimentación diaria sin renunciar al sabor.

Las conservas de pescado son una joya de la gastronomía andaluza. Fáciles de guardar, nutritivas y siempre listas para disfrutar, combinan tradición y sabor en cada bocado. Sin embargo, no todas las conservas son iguales. Detrás de una buena lata hay un proceso artesanal, una materia prima de calidad y una forma de trabajar que respeta el mar y el producto. En La Chanca, elaboramos nuestras conservas gourmet en Barbate siguiendo métodos tradicionales, seleccionando el mejor pescado y cuidando cada detalle del envasado.

Los boquerones en vinagre son un clásico de la gastronomía mediterránea, con un sabor fresco y una textura suave que los convierten en un aperitivo perfecto. Aunque hoy en día es fácil comprarlos ya preparados, muchos amantes de la cocina prefieren elaborarlos en casa. Aquí te explicamos algunos aspectos clave sobre cómo hacer boquerones en vinagre caseros.

El pescado es un alimento muy nutritivo, pero también delicado y perecedero. Su frescura marca la diferencia tanto en el sabor como en la seguridad alimentaria. Por eso, es importante conocer algunos trucos básicos sobre cómo conservar el pescado fresco en casa y disfrutarlo siempre en las mejores condiciones.