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Una de las curiosidades más comunes acerca de nuestro producto estrella, la Mojama de Barbate es cómo se realiza y cuál es el proceso completo desde que se ronquea el atún hasta que nos llega nuestro paquete de mojama listo para cortar y disfrutar. Hoy vamos a explicarte paso a paso cómo se hace la mojama de atún para que no te quede ninguna duda.

Vamos a comenzar indicando que actualmente son tan solo 4 empresas las que cuentan con el sello de la IGP (Indicación Geográfica Protegida) Mojama de Barbate o Mojama de Isla Cristina. En La Chanca contamos con esta certificación de calidad en nuestra mojama extra y de primera lo que certifica que todo el proceso se realiza de manera artesanal y natural sin ningún tipo de añadido.

A pesar de que nuestra materia prima principal es el atún y que es una especie mucho más conocida, hoy venimos a hablar de otra de nuestras materias primas estrella que contiene múltiples beneficios para la salud y que es similar al atún, hablamos de las propiedades de la caballa en lata, una de nuestras principales opciones si buscas comprar conservas online de Barbate. 

La caballa es característica por su cuerpo delgado y algo alargado midiendo entre 25 y 45 cm y llegando a alcanzar hasta los 4.5 kg de peso. Suele tener un color azul oscuro mientras que en el vientre es de color blanco.

Anteriormente os mostramos una gran variedad de tostas que se podrían realizar con nuestro atún ahumado La Chanca para proporcionar ideas que no dejarán de sorprenderte. Hoy te traemos algo más, varios platos en los que nuestro atún ahumado aportará un sabor único para que se convierta en tu combinación favorita. Prepara tu cocina y manos a la obra con estas recetas de atún ahumado que te proponemos.

Dentro de una de nuestras gamas más variada, las conservas de pescado, suelen aparecer una gran variedad de dudas y mitos sobre su conservación, consumo, etc., como por ejemplo saber si se pueden congelar las latas de conserva.

A pesar de que ya de por si las conservas cuentan con una larga fecha de caducidad, 5 años, debido al proceso de esterilización del mismo y que provoca que no necesite refrigeración, son muchas las ocasiones en las que surge la duda de si este producto puede ser congelado.

Hoy vamos a hablar de los diferentes tipos de salazones que existen y para ello, vamos a comenzar aclarando qué es la salazón.

La salazón es una técnica milenaria de preservación de alimentos tan antigua que se remonta a la época egipcia. Esta técnica consiste en la deshidratación de los alimentos mediante el uso de la sal que extrae parte de la humedad existente mediante ósmosis y de este modo frena el desarrollo de microorganismos y la degradación del producto.

En el artículo publicado anteriormente sobre los beneficios del pescado azul encontramos que, uno de los más importante es su contenido y aportación de Omega 3. Ahora nos centraremos en cúales son los pescados con más omega 3.

El omega-3 es un tipo de grasa poliinsaturada recomendada y necesaria en nuestra dieta debido a los aportes beneficiosos que tiene para nuestra salud ya que cuenta con propiedades antiinflamatorias necesarias para el correcto funcionamiento del corazón y del cerebro ya que fortalece las neuronas. Por otro lado, hay estudios que han demostrado que el omega-3 ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre de forma que reduce el riesgo de aparición de enfermedades cardiovasculares.

Uno de los productos más populares para la realización de una gran variedad de tostas dentro de la gama de semiconservas es el Atún Ahumado La Chanca. Dentro de esta gama de recetas que se pueden realizar pasamos desde las tostas más sencillas que te solucionan cualquier comida como aquellas más elaboradas en las que descubrirás una mezcla de sabores que no te dejarán indiferentes.

Uno de los productos que ha tomado más fuerza en los últimos años y que cada vez se consume más es nuestro delicioso mejillón en escabeche.

¿Has probado ya este delicioso sabor? Creado simplemente con el mejillón como materia prima principal y una rica salsa de escabeche que le da el toque perfecto para ser un producto apetecible y que no te cansarás de comer.

Dentro de las diferentes gamas de productos que trabajamos en la Chanca encontramos las Conservas. Esta gama se trata de una gran línea de productos con una inmensa variedad tanto en materia prima como en la forma de producción o cocinado.

Una de las características principales de estos productos son su fecha de caducidad debido a que son productos perfectos para tener siempre en tu despensa por el motivo de que todas cuentan con 5 años de consumo.