Materias Primas

Descubre la caballa, la melva y las sardinillas como alternativas al atún en conserva: en qué se diferencian, cómo combinarlas y recetas fáciles para el verano.

Descubre las principales tendencias del consumo de pescado y conservas en España en 2026: productos saludables, tradición pesquera, conservas premium y nuevas formas de disfrutar del sabor del mar.

En La Chanca, nuestro compromiso con la tradición, el sabor y la excelencia nos lleva a elaborar productos únicos que capturan toda la esencia del mar. Entre estas joyas gastronómicas destacan los salazones artesanales, un arte culinario que ha perdurado durante siglos y que hoy sigue estando en el corazón de nuestra producción en Barbate. En este artículo exploramos la historia, el proceso, las variedades y los beneficios de los salazones artesanales, así como consejos para disfrutarlos. En...

En La Chanca, nuestra pasión por el atún tiene sus raíces en la tradición de la almadraba y en el profundo respeto por el producto. El atún es, sin duda, uno de los pescados más versátiles y valorados del mundo, tanto por su sabor y textura como por la riqueza de sus distintas partes o cortes. En esta guía exhaustiva exploraremos con detalle cada una de las principales secciones del atún, sus características, usos culinarios y cómo aprovecharlas al máximo, desde la cocina más tradicional...

Hay muchos momentos especiales en los que nos gusta sorprender a las personas más cercanas: cumpleaños, aniversarios o fechas como las que se acercan ahora, las Navidades. Por ello, en La Chanca, además de ofrecer una gran variedad de productos, contamos con diferentes surtidos de regalos ideales para obsequiar a tus padres, tu pareja, tus abuelos, tus amigos o cualquier otra persona especial para ti.

El pescado en conserva es uno de esos alimentos que combinan tradición, comodidad y nutrición. Aunque durante años se consideró un recurso “de despensa”, hoy la ciencia confirma lo que la gastronomía ya sabía: las conservas de pescado mantienen gran parte de sus propiedades nutritivas y son una excelente alternativa para cuidar la alimentación diaria sin renunciar al sabor.

Las conservas de pescado son una joya de la gastronomía andaluza. Fáciles de guardar, nutritivas y siempre listas para disfrutar, combinan tradición y sabor en cada bocado. Sin embargo, no todas las conservas son iguales. Detrás de una buena lata hay un proceso artesanal, una materia prima de calidad y una forma de trabajar que respeta el mar y el producto. En La Chanca, elaboramos nuestras conservas gourmet en Barbate siguiendo métodos tradicionales, seleccionando el mejor pescado y cuidando...

Los boquerones en vinagre son un clásico de la gastronomía mediterránea, con un sabor fresco y una textura suave que los convierten en un aperitivo perfecto. Aunque hoy en día es fácil comprarlos ya preparados, muchos amantes de la cocina prefieren elaborarlos en casa. Aquí te explicamos algunos aspectos clave sobre cómo hacer boquerones en vinagre caseros.

El pescado es un alimento muy nutritivo, pero también delicado y perecedero. Su frescura marca la diferencia tanto en el sabor como en la seguridad alimentaria. Por eso, es importante conocer algunos trucos básicos sobre cómo conservar el pescado fresco en casa y disfrutarlo siempre en las mejores condiciones.

El anisakis es un pequeño parásito marino que puede encontrarse en diferentes especies de pescado y marisco. Saber qué es el anisakis y cómo evitarlo es esencial para consumir pescado con total seguridad. Aunque su nombre pueda generar cierta preocupación, lo cierto es que prevenirlo es muy sencillo y no debería alejarnos de un alimento tan nutritivo y saludable como el pescado. En La Chanca aplicamos procesos que garantizan la máxima seguridad alimentaria, de forma que nuestras conservas y...