A la hora de elegir el pescado que llevamos a la mesa, muchas personas se preguntan en qué se diferencia el pescado...
La almadraba es una técnica de pesca tradicional que se remonta a tiempos fenicios y romanos, perfeccionada a lo...
¿Qué es el escabeche? Es una de las técnicas culinarias más antiguas del Mediterráneo. Nació como método de...
Cuando hablamos de pescado azul, el atún es uno de los más consumidos y versátiles en la gastronomía mundial. Sin...
“Conservas de calidad” es una expresión que escuchamos a menudo. Está en etiquetas, catálogos y descripciones de...
Todos hemos abierto cientos de latas a lo largo de la vida. Pero, ¿alguna vez te has preguntado de qué están hechas...
El bacalao ahumado es un ingrediente gourmet con un sabor intenso y una textura suave que lo hace ideal para...
La ventresca es una de las partes más valoradas del atún por su textura jugosa y su sabor intenso. Si te preguntas...
Durante el embarazo, la alimentación juega un papel fundamental para la salud de la madre y el bebé. Muchas mujeres...
La ventresca de atún es uno de los cortes más exquisitos y valorados de este pescado, especialmente cuando se...
En La Chanca apostamos por la fabricación artesanal de una gran variedad de productos para poder ofrecerle a nuestros clientes diferentes opciones con las que deleitar su paladar. Dentro de esta variedad encontramos tres gamas diferentes de las cuales hoy vamos a conocer un poco más a fondo y aprender las diferencias entre la conserva y semiconserva.
La mojama, un producto delicado y sabroso elaborado a partir de lomos de atún curados en sal marina, es un tesoro gastronómico que requiere de un cuidado especial para mantener su calidad y sabor únicos.
Una de las especies más codiciadas del mundo marino es el Atún, del que se aprovecha todas y cada una de sus partes para enriquecer nuestro paladar. De una de esas partes concretamente el lomo, se elabora una delicia como es la Mojama
