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Cómo conservar la mojama una vez abierta

Aunque su vida útil puede extenderse hasta seis meses cuando está envasada al vacío y almacenada en refrigeración, es esencial conocer cómo conservar la mojama una vez abierta para aprovechar al máximo sus cualidades.

La mojama, un producto delicado y sabroso elaborado a partir de lomos de atún curados en sal marina, es un tesoro gastronómico que requiere de un cuidado especial para mantener su calidad y sabor únicos.

La recomendación previa a su consumo es el proceder a la apertura del envase una hora antes para dejar airear el producto fuera de la bolsa de manera que se intensifique su sabor.

¿Cómo guardar la mojama?

Al abrir la mojama, el primer paso es retirarla de su envase original. Este simple acto es crucial, ya que el contacto con el aire inicia un proceso de maduración y cambio en el producto. Para mantener su frescura y textura, envuelve la mojama en papel de aluminio. Este método es efectivo para protegerla de los olores y sabores de otros alimentos en el refrigerador, y también ayuda a mantener la humedad adecuada.

La refrigeración es un aspecto vital en la conservación de la mojama una vez abierta. Debe guardarse en un rincón fresco del refrigerador, donde la temperatura se mantenga constante entre 0°C y 5°C. Esta temperatura es ideal para preservar la calidad y el sabor del producto.

Una alternativa interesante para conservar la mojama es utilizar aceite. Si prefieres, puedes lonchear la mojama y almacenarla en un recipiente hermético cubierta completamente con aceite, preferentemente de oliva. Este método no solo preserva la mojama, sino que también puede suavizar un poco su sabor, ofreciendo una experiencia gastronómica diferente pero igualmente deliciosa.

¿Se puede congelar la mojama?

No es recomendable la congelación del producto final debido a que esto afecta a sus propiedades principales como la calidad o el sabor. Esto se debe a que al congelar su textura cambia y el producto no será igual que el que se adquiere inicialmente.

Esperamos haber resuelto vuestra duda sobre cómo conservar la mojama una vez abierta, si tienen alguna pregunta o desean degustar mojama de alta calidad no duden en contactarnos.

Posted in: Materias Primas

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