LOMO DE ATÚN

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El lomo de atún en conserva es una de las partes más valoradas del atún por su textura firme, su sabor profundo y su versatilidad en la cocina. Se obtiene de la zona central del atún, donde la carne es magra y compacta, siendo ideal para múltiples preparaciones.

En La Chanca, elaboramos lomo de atún en aceite de oliva, siguiendo métodos tradicionales que respetan su calidad y garantizan un producto excepcional.

Características del lomo de atún en conserva

  • Textura firme y compacta, ideal para platos que requieren un pescado consistente.
  • Sabor auténtico y profundo, potenciado por su conservación en aceite de oliva.
  • Gran versatilidad culinaria, perfecto para ensaladas, guisos y aperitivos.

Elaboración artesanal del lomo de atún

  1. Selección de lomos de alta calidad, con un corte preciso y sin espinas.
  2. Cocción en su punto justo, para mantener su textura firme y jugosa.
  3. Envasado en aceite de oliva, realzando su sabor y conservando sus propiedades.
  4. Sellado y esterilización, asegurando una conservación óptima.

Beneficios del lomo de atún en conserva

  • Alto contenido en proteínas, fundamental para una alimentación equilibrada.
  • Rico en ácidos grasos saludables, ayudando a reducir el colesterol.
  • Fuente de vitaminas B12 y D, esenciales para el metabolismo y la salud ósea.

Ideas para disfrutar el lomo de atún en aceite de oliva

  • En ensaladas frescas, combinando con aguacate y huevo duro.
  • Tostas gourmet, con tomate rallado y queso curado.
  • En arroces y guisos marineros, aportando un sabor excepcional.
  • Como relleno de empanadas y pasteles salados, logrando un resultado jugoso.

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